Kollagen ist ein Protein. Aber nicht irgendein Protein, denn es macht rund 30 Prozent der Gesamtproteinmenge im menschlichen Körper aus und ist damit das am häufigsten vorkommende Protein. Also solches spielt es an nahezu jeder Stelle unseres Körpers eine im wahrsten Sinne des Wortes tragende Rolle. In seiner Funktion als Strukturprotein ist es für die Struktur und Festigkeit deines Bindegewebes verantwortlich. Ganz gleich, ob in der Haut, in Knorpelgewebe, in Gelenken, in Knochen, in der Muskulatur oder in Bändern und Sehnen – Kollagen ist ebenso allgegenwärtig wie unverzichtbar, da es für die notwendige Festigkeit und Elastizität des Gewebes sorgt. Es besteht aus langen Proteinketten, die sich primär aus den Aminosäuren Hydroxyprolin, Glycin und Prolin zusammensetzen. Als solches bilden die einzelnen Kollagenfasern ineinander verwobene Faserbündel, die das Gewebe wie ein stützendes Gerüst durchziehen. Je stärker das Gerüst, desto straffer ist dein Gewebe.